LA FERME

Les Prés de Ludiès est une petite exploitation du nord du Cantal qui compte une trentaine de vaches laitières et une soixantaine d'hectares.

Installée depuis 2015, j'ai fais évoluer la gamme des produits pour vous proposer aujourd'hui une gamme variée de produits frais, naturels et de qualité qui ravira le palais : du fromage frais au riz au lait en passant par du beurre frais ou des gaperons légèrement relevés, toutes les fines bouches pourront y trouver leur bonheur. ​​​

Pour m'aider à la confections de ces produits, je peux compter sur un troupeau de vaches de races diverses : des Prim Holstein, des croisées Prim holstein* Montbéliardes ou Normandes et des Simmentales. Le troupeau est également en évolution pour n'avoir d'ici quelques temps plus que des Simmentales. 
Aujourd'hui, elles sont une trentaine à produire du lait tous les jours matin et soir, et ce toute l'année. Exception faite du dimanche soir, en effet ce soir là, personne ne prend le chemin de la salle de traite ! Moment de détente en famille pour moi, petite soirée tranquille également pour elles. Tout le monde y trouve son compte et nous nous retrouvons avec tout autant de plaisir le lundi matin.

 
Mes belles se nourrissent de l'herbe des pâturages de mars à octobre environ, puis quand vient l'heure de l'hiver, tout le monde rentre à la stabulation pour se nourrir de foin et d'enrubannage récoltés sur la ferme aux beaux jours. Quelques sorties hivernales quand les conditions le permettent viennent ponctuer ses longs mois.
Depuis 2018, l'exploitation est convertie à l'Agriculture Biologique. Une partie du lait produit est livré à la laiterie Biolait, l'autre partie est transformé sur place en beurre, crème fraîche, faisselles, fromages frais, gaperons et riz au lait.